Allergeni: in arrivo le sanzioni!

Entro il 9 maggio le aziende interessate devono procedere alla messa a norma delle indicazioni di tutti gli ingredienti utilizzati per la produzione propria di alimenti e piatti pronti.

E’ stato pubblicato in Gazzetta Ufficiale il D.Lgs. n. 231/2017 recante le disposizioni applicative e le sanzioni in materia di etichettatura degli alimenti (allergeni).

L'obbligo dell'etichettatura e le sanzioni entreranno in vigore il 9 maggio.

Entro tale termine, consigliamo le aziende interessate di procedere alla messa a norma delle indicazioni di tutti gli ingredienti utilizzati per la produzione propria di alimenti e piatti pronti.
 
Le disposizioni di maggior interesse per le imprese rappresentate riguardano:
- l’obbligo di indicazione degli allergeni per i prodotti somministrati sul menù, apposito registro o altra modalità, ma sempre supportata da una precisa documentazione scritta, facilmente reperibile dai consumatori e dalle autorità di controllo;
- la sanzione per l’omessa indicazione degli allergeni (da 3.000 a 24.000 euro) e per l’indicazione con modalità difforme da quella normativamente prevista (da 1.000 a 8.000 euro) con possibilità di ridurre la sanzione pecuniaria fino ad un terzo per le microimprese;
- la conferma della disciplina del cartello recante l’indicazione di tutti gli ingredienti per i prodotti di gastronomia, gelateria, pasticceria e panetteria. Tuttavia, l’obbligo di indicazione degli allergeni deve avvenire in riferimento al singolo prodotto;
- l’indicazione di decongelato sui prodotti con applicazione delle deroghe previste.

Ricordiamo che gli uffici Ascom Servizio Qualità Aziendale restano a disposizione per ogni consulenza in merito.

Per info contattare: Ascom Servizio Qualità Aziendale tel 0332.342160/221/011 formazione@ascomva.it
 
 


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